วันที่ 27 เมษายน 63 นายแสงสุรีย์ บุญแถม อายุ 33ปี พร้อมด้วยภรรยา ชาวบ้านโมกมัน อ.แก้งสนามนาง จ.นครราชสีมา ได้เปลี่ยนอาชีพจากเดิมเคยขายมะพร้าวน้ำหอม แต่เนื่องจากโควิด 19 ระบาด ทำให้ไม่สามารถไปรับซื้อมะพร้าวจากสวนได้ เนื่องจากมาตรการเข้มงวดของทางรัฐบาล ตนจึงหาวิธีเลี้ยงครอบครัว ด้วยการออกหาซื้อลูกตาลสด จากคนในชุมชน ในเขตใกล้บ้าน ต้นละ50-60บาท สร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน ก่อนจะเก็บมาปลอกเอาเนื้อในลูกตาลสด หลังจากนั้นนำมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ก่อนจะนำมาแพ็กใส่ถุง จำนวน 10 ลูก ต่อหนึ่งถุง ขายในราคา 50 โดยนำมาเปิดท้ายรถกระบะขาย ที่จังหวัดชัยภูมิ สร้างรายได้อย่างงามครั้งละ3,000-4,000บาท อย่างไรก็ตาม รสชาติของลูกตาลสด จะมีความนิ่ม หอม หวาน หรือจะแช่เย็นก่อนนำมารับประทานก็ได้ หรือจะนำไปทำเป็นขนมด้วยการต้มกับน้ำตาลทรายทำเป็น "ลอนตาลลอยแก้ว" ก็ได้

ในส่วนสรรพคุณของตาล บางคนใช้เป็นยาชูกำลัง (รากต้มกับน้ำดื่ม) หรือช่วยทำให้สดชื่น จิตใจแจ่มใสเบิกบาน ด้วยการใช้รากนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ราก) หรือจะใช้งวงตาลหรือช่อตาลก็ได้ ทั้งนี้ จาวตาลมีฟอสฟอรัสสูง จึงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงได้ นอกจากนี้ รากนำมาต้มกับน้ำดื่ม แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำเป็นยาได้เป็นอย่างดี